15:36
Unknown
Chỉ số đường huyết trong thực phẩm là một trong những điều bệnh nhân tiểu đường quan tâm nhất.
Chỉ số đường huyết của thực phẩm là chỉ số tăng lượng đường trong máu sau khi dùng hực phẩm ấy. Đối với người bệnh tiểu đường, chỉ số đường huyết của thức ăn là điều đáng quan tâm. Vấn đề không phải là ăn các thực phẩm có lượng đường ít là có thể giảm lượng đường trong máu, mà nên chọn những thức ăn nào làm cho sau bữa ăn mà đường huyết ít tăng, hay chỉ tăng lên một mức vừa phải.
- Người tiểu đường phải thường xuyên kiểm tra chỉ số đường huyết
Do đó vấn đề không còn thuần túy là ăn thực phẩm có chất đường nào, mà vấn đề là khả năng tăng đường huyết của từng loại thực phẩm. Khả năng này biểu thị bằng chỉ số đường huyết của từng thực phẩm.
- Trái cây chín tự nhiên có lượng đường thấp
Chỉ số đường huyết của một số thực phẩm càng cao, thì khả năng tăng đường huyết của thực phẩm ấy sau khi ăn vào càng lớn. Ngoài ra, chỉ số đường huyết của thực phẩm không tương ứng với độ ngọt của nó. Có nghĩa là không phải thực phẩm nào ngọt hơn thì sẽ làm đường huyết tăng hơn.
- Người bị tiểu đường không nên ăn đường nhân tạo
Do đó, nếu tìm được một loại thực phẩm có đường vừa có sức ngọt cao mà chỉ số đường huyết lại thấp thì tốt nhất. Vì vậy, các bệnh nhân tiểu đường nên ăn trái cây chín tự nhiên, vì vừa có sức ngọt cao, lại vừa có cả chất xơ để trì hoãn sự hấp thu của chúng nên có chỉ số đường huyết thấp nhất. (Hấp thu chậm ở đây không có nghĩa là kém hấp thu mà là hấp thu từ từ, với thời gian rồi cũng sẽ được hấp thu hết, ở ruột già). Điều này rất có lợi trong việc ổn định đường huyết.
TT
